Leipää (gluteeniton)

Olen jo jonkin aikaa ollut gluteenittomalla ruokavaliolla. Joillekin tällaista ruokavaliota noudattavilla ongelmaksi on muodostunut leivättömyys. Minulle se ei ole koskaan ollut ongelma. En ole aikaisemminkaan puputtanut leipää kovinkaan paljon.

Nyt kuitenkin eräänä aamuna (oliskohan ollut tapaninpäivän aamu), mieleni teki aamukahvin seuraksi leipää. Katsastin ohjeita parista "luottoblogista". Luolalaboratoriosta löytyi hyvä ja simppeli ohje, jota voisi muutella. Ja niin minä teinkin :)

Alkuperäinen ohje löytyy siis Luolalaboratorion sivulta http://luolalaboratorio.com/2013/04/09/palaneet-leivat-ja-pirtelopaiva/

Minä tein näin:

2 munaa

1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1 dl mantelijauhoa

1 dl tattarijauhoja

Puoli desiä auringonkukansiemeniä (lisäksi voi heittää muitakin siemeniä)

Puoli tl suolaa

1 rkl siirappia

3 rkl öljyä

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tee taikinasta pari kekoa leivinpaperin päälle. Jätä lepäämään sen ajaksi, kun uuni lämpenee.

Paista 200 asteessa noin vartti.

Leipäsien päällä toimii erinomaisesti vaikka tämä:

Valmistautumista Ravintolapäivään

Jeppis jee! Nyt muuten tuli kerrankin aika hyvää leipomusta. Päätimme ensimmäistä kertaa osallistua Ravintolapäivään perustamalla oman pop up -ravintolan. Tytär kaverinsa kanssa lupautui olemaan "ravintoloitsijana". Meille muille lankesi ruokalistan suunnittelu ja ruokien valmistus. Ok.

Toiveena oli ainoastaan browniet. Halusin myös jotenkin käyttää kauden vihanneksia. Ruuan pitää olla edullista ja maukasta. Tästä alkoi tuotekehittely. Uuni kuumaksi ja leipomaan :-)

Tässä tulee:

Ravintolapäivä 16.11.2013

Pop up -ravintola June's

Kampin kauppakeskuksen ja Forumin yhdyskäytävällä Punnitse&Säästä -myymälän edustalla klo 12-15 tai niin kauan kuin ruokaa riittää. Tässä ravintoloitsijat:

Listalla:

Bataatti-linssipata

Siemenleipä

Punajuuri-suklaa -browniet

Teetä (laatu/maku tarkentuu myöhemmin)

Reseptit (tällä hetkellä, voi vielä hieman muuttua):

Bataatti-linssipata (noin neljälle)

1 bataatti (noin 580 g)

1,5 dl punaisia linssejä

1 sipuli

3 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

Kookosöljyä

Huuhtele linssit useaan kertaan. Kuori ja pilko bataatti ja sipuli reilun kokoisiksi kuutioiksi. Kiehauta vesi ja sekoita kasvisliemikuutio siihen. Paista kevyesti (freesaa) bataatti ja sipuli kookosöljyssä. Kaada kuuma kasvisliemi bataatin ja sipulin joukkoon. Lisää linssit. Hauduta kypsäksi. Mausta oman maun mukaan, esimerksi valkosipuli, erilaiset yrtit, tuorejuusto. Pataan voi laittaa myös hiukan tomaattipyrettä.

Siemenleipä 

Tämän ohjeen otin Monkey Food -blogista http://monkeyfood.net/category/leipaa/

Olen muokannut ohjetta:

2,5 dl auringonkukansiemeniä

1 dl pellavan- tai chiansiemeniä (pellava voi joskus olla kitkerää)

1-1,5 dl hasselpähkinää, manteleita tai pähkinäsekoitusta (erilaisia pähkinöitä ja rusinoita)

3,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

3 rkl psylliumjauhoa

1 tl suolaa

1 rkl siirappia

3 rkl kookosöljyä

3,5 dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata kookosöljy sekoita siihen siirappi ja vesi. Sekoita neste kuiviin aineisiin ja sekoita. Seoksesta tulee paksu. Kaada taikina leipävuokaan ja jätä tekeytymään pariksi tunniksi.

Paista uunin keskiosassa 175 asteessa ritilän päällä n. 20 minuuttia. Ota leipä ulos, kumoa vuoastaan ritilälle ja paista vielä 30-40 minuuttia. Leipä on kypsä, kun siitä kopsutellessa lähtee kumea ääni. Anna jäähtyä ja viipaloi.

Punajuuri-suklaa -browniet

Tämä ohje on alun perin Viljavapaa keittiö -blogista porkkanakaun ohje http://viljavapaa.blogspot.fi/2012/03/makeaa-leipomusta-porkkanasta.html

Tätäkin olen muunnellut. Vaihdoin porkkanat punajuuriin ja lisäsin taikinaan sulatettua kaakaomassaa. Tuli suklaista! 

4 kananmunaa

2 dl sokeria

100 g voisulaa

100 g kaakaomassaa

4 dl mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

300 g (5 dl) punajuuriraastetta

3 tl vaniliinisokeria

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Voitele irtopohjallinen kakkuvuoka ja vuoraa se kookoshiutaleilla. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata kaakaomassa vesihauteessa. Lisää vaahdon joukkoon sulatettu voi ja kaakaomassa. Sekoita pohjan kuiva-aineet keskenään ja vatkaa ne kevyesti yhteen kananmunaseoksen kanssa. Lisää vielä punajuuriraaste, sekoita ja sitten taikina onkin valmis vuokaan ja uuniin! 

Paista pohjaa 200 asteessa n. 40 minuuttia. Mikäli kakku meinaa tummua liikaa ennen kypsymistä, jatka paistamista peittämällä kakkuvuoka leivinpaperilla. Tarkista kypsyys tikulla ennen kakun poisottoa uunista. 

Kun pohja on jäähtynyt, voit ripotella kakun päälle tomusokeria.

Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä jääkaapissa levättyään. :) 

Kaikki ovat gluteenittomia :-)

Tervetuloa lauantaina maistelemaan!

Kesäkäsityö

Kesäisin minun ei tee mieli neuloa, vaan tykkään virkata.

Olen pitkään halunnut tehdä jotain Puro Batikista. Vaikka se on sataprosenttinen akryylilanka, niin se on miellyttävän tuntuinen ja sitä on kiva virkata.

Jämäkeriä

Aion virkata 15x15 cm kokoisia isoäidinneliöitä ja koota niistä liivin.

Liivi on monikäyttöinen, sen voi pukea yksinkertaisen trikoopaidan päälle ja se viimeistelee kivasti asun :-)

Nokijakkara

Postasin aikaisemmin vanhasta jakkarasta, jonka aioin kunnostaa.

Poistin siitä maalit ja käsittelin sen Osmocolorin mustalla vahalla. Siitä tuli ihan kiva. Hiukan minua kuitenkin huvitti, kun jakkara näyttää ihan tulipalosta pelastetulta :-)

Jakkaran istuinosa on hieman kärsinyt ja liitokset ovat hieman aukeilleet. En alkanut kittailemaan aukkoja, vaan vedin vahan suoraan puupinnalle.

Puutarhaunelmia

Tykkään puutarhanhoidosta, mutta en ole koskaan oikeastaan ollut kasvihuoneihminen - ennen kun näin tämän. Tämä kasvihuone löytyi Itä-Suomesta ja on kyllä kaunein tähän asti näkemistäni. Rakkaudella rakennettu ja sisustettu - sen huomaa.

Huomatkaa, että kasvihuoneen sokkeli ja lattia on tehty vanhoista tiilistä. Tämä kasvihuone henkii mennyttä ja tätä aikaa.

Tässä siis kaunein kasvihuone, katsokaa ja ihastelkaa:

Tervetuloa!

Kasvihuone auringonpaisteessa

Kasvihuone kutsuu sisään

Kaunis katto

Kasvihuoneessa kasvatetaan mm. pelargoneja

Pelargonien alla on vanhan ompelukoneen jalka

Kaunis nurkkaus

Sisustus on tehty kauniisti kasvihuoneen henkeen sopivin huonekaluin. Lattia on tehty vanhoista tiilistä.

Kukkapöydän pöytälevy on tehty vanhoista laudoista.

Puutarhatöiden lomassa voi istahtaa hetkeksi.

Pelargonia

Pelargonia

Pelargoniat

Käsitöitä

Minulla pitää olla koko ajan jonkinlaista käsityötä meneillään. Siksak-neuletakin jälkeen oli pakko saada jotain neulottavaa. Puro-lankaa oli vielä jäljellä. Varsinkin, kun se poistuu valikoimista, niin onhan siitä jotain tehtävä.

Ajattelin, että perusneuletta aina tarvitaan. Siispä Puroa puikoille :-)

Toinenkin projekti on meneillään. Olen joskus ostanut kierrätyskeskuksesta kolme jakkaraa. Kaksi olen maalannuut uudestaan, mutta tämä kolmas on jäänyt kunnostamatta. Se valitettavasti päässyt rapistumaan aika lailla ja istuinosan liitokset ovat ikävästi lohkeilleet. Päätin nyt sitten ottaa tämän työn alle. Aloitan poistamalla vanhat maalit.

Poistan ensin vanhat maalit ja päätän vasta sitten, kuinka pintakäsittelen jakkaran. Vaihtoehtoina tällä hetkellä on kalustemaali tai vaha.

Domus-tuolit

Olen vuosia sitten ostanut vanhat Tapiovaaran Domus-tuolit. Edellinen omistaja oli päällystänyt istuinosat karmealla poppanalla.

Sain idean, että päällystän tuolien istuinosan vanhoilla nahkatakeilla. Haalin UFF:n euron päiviltä käytettyjä nahkatakkeja. Miesten 80-luvun takit ovat parhaita. Niiden selkäkappaleet ovat sen verran isoja, että niistä sai hyvin istuimen levyisen palan. Laitoin nahkapäällisen alle vielä pehmusteeksi ohuen superlon-levyn.



Yksityiskohta istuinosasta

 


Yksityiskohta istuinosasta

 


Yksityiskohta yhden tuolin istuimesta

 Selkänojan kiinnitys oli joissakin tuoleissa rikki. Korvasin rikkinäisen puisen kiinnitysosan samaan muotoon taivutetulla metallisella osalla.


Selkänojan kiinnitys istuinosaan (alkuperäinen)

 


Selkänojan kiinnitys (uusi) 

 


Valmis tuoli

 Tuolit ovat käytössä ruokapöydän ympärilla ja toimivat hyvin. Vanhat nahkatakit istuimissa ovat mukavan pehmoiset :-)

Siksak-neuletakki

Viime aikoina ovat olleet muodissa sisustuksessa ja vaatteissa monenlaiset ns. missoni-raidat. Missoni-siksakia voi neuloa tai virkata. Halusin tehdä jotain neulomalla. Valitsin tämän neuleohjeen.

Kun teen neuleen jonkin ohjeen mukaan, niin yleensä muokkaan ohjetta aina itselleni mieluisemmaksi. Tässä neuleessa tein omastani hiukan lyhyemmän ja jätin helman ja hihansuut kääntämättä.


Yksityiskohta hihasta



Neuletakin helma

Tein myös niin, että aloitin etu-ja takakappaleen XL-koossa ja kainaloon mennessä kavensin kokoon XS.


Takakappale



Käytin neuleeseen jämäkeriä Novitan Puro-lankoja ja yritin sovittaa värien vaihtumisen aina mahdollisimman huomaamattomasti.


Värien vaihtuminen takakappaleessa



Haasteellisinta neuleohjeessa oli se, että se oli tietenkin tehty oikeakätisille. Minä olen vasenkätinen. Varsinainen siksak-neule onnistui hyvin, mutta ongelmia tuli päättelyssä. Jos esimerkiksi takakappaleen päättelee suoraan, niin niskasta tulee tietysti siksak-mallinen. Kesti jokusen tovin, ennen kuin keksin kuinka se tehdään. Kerran piti keskellä yötä nousta neulomaan, kun keksin kuinka päättely tehdään :-)
  

Yksityiskohta niskan päättelystä



Hihan pyöriö



Yksityiskohta hihasta ja kauluksesta

Valmis neuletakki. Neuleohjeen vyö on vielä tekeillä :-)



Pellavaiset pussilakanat

Olen erittäin tykästynyt pellavaan vuodetekstiileissä. Ne ovat niin helppo käyttää, ei silitystä tai mankelointia pesun jälkeen. Pellava tykkää kuivausrummusta ja kuivauksen jälkeen ne ovat ihanan pehmoisia (ja ryppyisiä) :-)

Olin vuosia säilönyt kaapissa pellavakangasta, josta olin suunnitellut tekeväni pussilakanat. Vihdoinkin sain aikaiseksi ommella ne valmiiksi. Tässä nyt siis uudet, keväisen raikkaat pussilakanat :-)

Vanhan sohvan uusi ilme

Olen totaalisen kyllästynyt vanhaan Ikea-sohvaamme. Yritin jossain vaiheessa etsiä uusia päällisiä sohvaan, mutta kuinka ollakaan: sohva on poistunut Ikean valikoimista! Kaiken lisäksi päällisiä ei voi vesipestä, vaan ne on vietävä pesulaan kuivapesuun. Maksaisi jotain 150 euroa. No way! Tästä suivaantuneena heitin päälliset pesukoneeseen hellävaraiselle 30 asteen ohjelmalle. Jos menisivät pilalle, niin saisinpahan hyvän syyn uuden sohvan ostoon :-) No, suunnitelma ei onnistunut. Päälliset tulivat koneesta ennallaan ja menivät vielä hyvin takaisin tyynyjen päällekin...

Jotenkin halusin kuitenkin uudistaa sohvan ilmettä. Olin vuosia aikaisemmin ostanut Kaapelitehtaalta Design market -tapahtumasta Vallilan kankaita, muistaakseni 5 euroa metri. Päällystin isot (65x65 cm) sohvatyynyt niillä ja laitoin sohvalle Ikeasta ostetut lampaantaljat. Näillä mennään kevääseen saakka...

Puuhailuja

Olen koukussa käsitöihin. Kaikenlaisiin. Neulomisen lomassa on mukava tehdä jotain muutakin ja esimerkisi ompelemista harrastan myös ajoittain. Minulla on saumuri ja kolmisenkymmentä vuotta vanha ompelukone, joka painaa varmaan kiloissa saman verran kuin sillä on vuosissa ikää. Ongelmana on tietysti niiden säilytys. Ne ovat olleet aina makuuhuoneen kaapissa. Niiden kaivaminen sieltä on aina ollut melkoinen projekti, joten ompeluharrastus on ollut aikalailla katkolla.

Alkuperäinen arkku

Halusin ompelukoneet lähemmäksi ompelupöytää (keittiön ruokapöytä). Meillä oli varastossa vuosia ollut puinen puolustusvoimien arkku. Pyysin miestäni tuomaan sen sisälle ja lupasin hänelle, että teen sille VARMASTI jotain. No, arkku oli kyllä aika massiivinen.

Hioin hieman arkkua ja maalasin sen pohjamaalilla. Siksi pohjamaalilla, että sain arkusta mattapintaisen. Kaikki kalustemaalit ovat kuitenkin hieman kiiltäviä. Maalattuani arkun, laitoin vielä sen alle pyörät. Näin sitä on helppo siirrellä.

Laitoin arkun alle pyörät, jolloin se on helposti liikuteltavissa.

Olen oikein tyytyväinen lopputulokseen. Arkkuun mahtuu koneet ja kaikki ompelutarvikkeet. Eikä se ole yhtään liian massiivinen.

Tällainen siitä sitten tuli :-)