Gluteeniton siemennäkkäri

Rakastan rouskutella siemennäkkäriä teen kanssa. Olen tehnyt siemennäkkäreitä eri resepteillä, mutta tämä resepti on tekemistäni paras. Nappasin ohjeen täältä: http://gluteenitonmuumimamma.fi/leivat/paras-gluteeniton-nakkileipa/

Olen hiukan muutellut reseptiä, jos jokin ainesosa on puuttunut kaapista:
pellavansiemenet -> chian siemenet
kurpitsansiemenet -> tuplasti seesaminsiemeniä (reseptissä mainitut kurpitsansiemenet korvataan seesaminsiemenillä).

Kokeilin myös maissijauhojen tilalle kaurajauhoja, mutta se ei ollut hyvä. Näkkäreistä tuli jotenkin helpommin murenevia. Maissijauho on hyvä :)

Tämä resepti on kiva sen takia, kun se on niin yksinkertainen.

Philadelphia-tuorejuustoa päälle - ja nam!

Teen juontia ja teekukkia

Tykkään tilata kaikenlaista tavaraa Amazonista. Sieltä löytää melkein mitä vain :) Saksan Amazon on suosikkini. Ei tulleja, ilmainen toimitus kun tilaus ylittää 39 euroa (yleensä tuo ylittyy :)). Nyt tulleessa paketissa oli teekukkia, palapelejä (2), palapelin palojen organisoijat, thermoteelasi, bambuinen matcha-teevispilä, sormitreeni... Nuo kaikki kotiovelle tuotuna maksoi alle sata euroa.

Kerron tässä postauksessa teekukista. Muista myöhemmin.

Olen aina ollut kova juomaan teetä. Keksin vuosia sitten teekukat, mutta kokeilemani kukat eivät olleet kivoja ja niiden käyttö jäi. Aktivoiduin asiassa uudelleen, koska tyttäreni oli "löytänyt" teekukat ja innoissaan kertoi niistä. Niinpä oli tilattava niitä Amazonista. Siellä olikin paljon erilaisia vaihtoehtoja.

Teekukat ovat kuivina ruman näköisiä palloja. Kuivat "pallerot" laitetaan kiehuvaan veteen, jolloin ne avautuvat. Kannattaa käyttää lasista läpinäkyvää teepannua tai teekuppia, jolloin avautunut kukka näkyy.

Teen juominen on ihanaa. Hyvässä seurassa tai yksin. Teekupin ääressä on ihanaa "hitailla" ja vain nautiskella.

Näin vaatimattoman näköinen paketista otettu teekukka on.

Tässä kuvassa valmis tee.

Tuo teelasi on mainio. Kaksinkertainen lasi, josta näkyy hyvin tuo avautunut teekukka. Lasi on hyvin ohutta, enkä ole uskaltanut laittaa sitä astianpesukoneeseen.

Teekukkia voi ostaa esimerkiksi näistä paikoista (nettikauppoja):

http://www.chaya.fi/fi/teekukat

http://www.teemaa.fi/screen/page/tee/teekukat/language/fi

http://www.pulju.net/teekukka_lajitelma

Niin, ja tietysti oma suosikkini Amazon:

https://www.amazon.de/s/ref=nb_sb_ss_ime_i_1_8?__mk_de_DE=ÅMÅŽÕÑ&url=search-alias%3Daps&field-keywords=blümentee&sprefix=blümente%2Caps%2C181&crid=34OJ8T7JH3LK5

Avustajakoira Zara in memoriam 2/2

On tietysti sanonta, että "aika parantaa haavat". Tottahan se on... Nyt kun Zaran kuolemasta on kulunut aikaa, niin pikkuhiljaa helpottaa.

Zara tuli minulle sellaisessa vaiheessa, jossa elämäntilanteeni oli suurelta osin muuttunut. Avustajakoiran tulon myötä sain muuta ajateltavaa ja jouduin uuden haasteen eteen: minulla oli avustajakoira, joka piti kouluttaa minun tarpeitani vastaamaan.

Kesä Zaran kanssa kului lenkkeillen lähimaaston lenkkipoluilla. Kesästä on ihania muistoja ja onneksi myös valokuvia :-)

Viime kesästä mieleen jäi tietysti nuo aurinkoiset päivät. Toki sadettakin oli. Joskus vettä tuli todella paljon. Ymmärrettävästi silloin ei ollut kameraa mukana.

Kuten tuossa aiemmin kerroin, Zara tuli minulle aika "hyvään saumaan". Vuosi 2016 toi elämääni kolme tragediaa, joista Zaran menehtyminen oli yksi.

Tällä hetkellä odottelen uutta avustajakoiraa. Tiedän kyllä, että niitä ei ole "hyllyssä", joten voin joutua odottamaan pitkäänkin :(

Tarkoitukseni oli blogata avustajakoiran kanssa elämisestä, mutta asiat eivät menneet kuten suunnittelin. Joudun siis muuttamaan suuntaa. Tästä lähtien kirjoittelen muista itselleni tärkeistä asioista (luonnonkosmetiikka, kynsilakat...). Ehkä myös elämää helpottavista apuvälineistä. Pysy kuulolla :-)

Avustajakoira Zara in memoriam 1/2

Ikäviä asioita tapahtuu. Avustajakoirani Zara menehtyi marraskuussa 2016.

Olimme Zaran kanssa lenkillä. Koira oli "vapaa"-käskyn alla, joten se sai juoksennella minne halusi (olimme metsätiellä). Huomasin, että Zara sai "hajun" jostain ja lähti sen perään. Jos näin kävi aiemmin, niin koira tuli hyvin pian takaisin. Nyt ei tullut. Huutelin aikani ja etsinkin jonkin aikaa erään koiran ulkoiluttajan kanssa. Tuloksettomana lopetimme etsinnät ja palasin kotiin. Ajattelin, että kyllä Zara kohta tulee kotiin.

Kun Zara ei tullutkaan kotiin, niin laitoin parin tunnin kuluttua ilmoituksen fb:n Karkurit-ryhmään ja soitin poliisille.

Aika pian poliisi soittikin minulle. Partio oli lähistöllä ja kysyivät, että voisivatko tulla käymään. Kaksi poliisia tuli ja he kyselivät, että millainen koira ja missä katosi. Sitten toinen poliisi sanoi: "Meillä on ikävää kerrottavaa, koira on löytynyt kuolleena metsästä." PUM! En ollenkaan odottanut tuollaista.

Sovimme, että poliisit vievät koiran Viikkiin (Yliopistollinen eläinsairaala). Koira oli Invalidiliiton omistuksessa ja todennäköisesti se avattaisiin kuolinsyyn selvittämistä varten. Invalidiliiton avustajakoira-asiantuntija oli matkalla minun luokse, mutta käänsikin autonsa kohti Viikkiä.

Tämä kaikki tapahtui perjantaina iltapäivällä. Zara avattiin Viikissä ja parisen viikkoa tapahtuman jälkeen sain tietää kuolinsyyn. Homma oli selkeä: koira oli syönyt maahan heitettyä leipää ja  tukehtunut leipäpalaan! Ei voi olla! Näin vaan kävi. Onneksi ei ollut myrkkyä (mitä tietysti ensiksi ajattelin). Ahne labbis löytää maahan heitettyjä leipäpaloja ja tietysti syö ne. Ja sitten tukehtuu kuoliaaksi.

Surin tuota tapahtumaa kovasti. Meni parisen viikkoa aikaa, kunnes pystyin katsomaan Zarasta otettuja kuvia. Nyt vasta pystyn kirjoittamaan tästä. Olin aika tarkalleen vuosi aikaisemmin vienyt meidän 15-vuotiaan villakoiran eutanasia-piikille :-(

Onneksi meillä on vielä sentään halipulaa helpottamassa vanha kääpiövillakoira-Betty :-)

Tämä postaus jatkuu viikon päästä...

Avustajakoira Zara

Vihdoinkin kauan odotettu avustajakoira Zara saapui. Aputassu Zara tuli minulle toukokuun puolessa välissä ja on nyt siis ollut meillä parisen kuukautta. Alku on mennyt tutustuessa puolin ja toisin :)

Alkuun olen pääosin yrittänyt saada Zaran "leimautumaan" minuun. Olemme tehneet päivän aikana pitkiä tai useita lyhyitä lenkkejä ulkona. Kääpiövillakoiramme Betty, joka on jo 11 v., on reipastunut kovasti ja tykkää kulkea mukana lenkeillä.

Zara on tehnyt kotona niitä asioita, joita sille on koulutuksessa opetettu, kuten tavaroiden nostaminen, oven sulkeminen...

Uusina asioina olen opettanut Zaralle: valon laittaminen (tiettyyn paikkaan) kännykän hakeminen ja nousu ylös (etutassut minun syliin, kun laitan liivin päälle. Koira on "oppinut oppimaan", joten sille on suht helppo opettaa uusia asioita.

Zaralle on opetettu myös "jätä"-käsky, jolloin se lopettaa toiminnan (jota on tekemässä). Tämä ei toimi, jos näköpiirissä on kuralätäkkö. Niitä nimittäin on nyt joka puolella runsaiden sateiden jälkeen.  Lätäköitä on ihan yllättävissäkin paikoissa - ja ne ovat syviä. Joissain pääsee jopa ihan uimaan. Eräänkin kerran en ole itse ollut ihan "hereillä" ja Zara on ehtinyt haistaa veden (se todella haistaa kaikenlaiset lutakot) ja minä en ole ehtinyt reagoimaan tarpeeksi ajoissa. Sitten mentiin. Voi sitä riemua! Kotona koira pääsee makaamaan (ja kuivattelemaan) pyyhkeiden päälle.


Lenkillä Zaran kanssa





Pieni "pulahdus" kuralätäkössä (tekee hyvää).



Näin meillä on arki alkanut :-)

Leipää (gluteeniton)

Olen jo jonkin aikaa ollut gluteenittomalla ruokavaliolla. Joillekin tällaista ruokavaliota noudattavilla ongelmaksi on muodostunut leivättömyys. Minulle se ei ole koskaan ollut ongelma. En ole aikaisemminkaan puputtanut leipää kovinkaan paljon.

Nyt kuitenkin eräänä aamuna (oliskohan ollut tapaninpäivän aamu), mieleni teki aamukahvin seuraksi leipää. Katsastin ohjeita parista "luottoblogista". Luolalaboratoriosta löytyi hyvä ja simppeli ohje, jota voisi muutella. Ja niin minä teinkin :)

Alkuperäinen ohje löytyy siis Luolalaboratorion sivulta http://luolalaboratorio.com/2013/04/09/palaneet-leivat-ja-pirtelopaiva/

Minä tein näin:

2 munaa

1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1 dl mantelijauhoa

1 dl tattarijauhoja

Puoli desiä auringonkukansiemeniä (lisäksi voi heittää muitakin siemeniä)

Puoli tl suolaa

1 rkl siirappia

3 rkl öljyä

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tee taikinasta pari kekoa leivinpaperin päälle. Jätä lepäämään sen ajaksi, kun uuni lämpenee.

Paista 200 asteessa noin vartti.

Leipäsien päällä toimii erinomaisesti vaikka tämä:

Valmistautumista Ravintolapäivään

Jeppis jee! Nyt muuten tuli kerrankin aika hyvää leipomusta. Päätimme ensimmäistä kertaa osallistua Ravintolapäivään perustamalla oman pop up -ravintolan. Tytär kaverinsa kanssa lupautui olemaan "ravintoloitsijana". Meille muille lankesi ruokalistan suunnittelu ja ruokien valmistus. Ok.

Toiveena oli ainoastaan browniet. Halusin myös jotenkin käyttää kauden vihanneksia. Ruuan pitää olla edullista ja maukasta. Tästä alkoi tuotekehittely. Uuni kuumaksi ja leipomaan :-)

Tässä tulee:

Ravintolapäivä 16.11.2013

Pop up -ravintola June's

Kampin kauppakeskuksen ja Forumin yhdyskäytävällä Punnitse&Säästä -myymälän edustalla klo 12-15 tai niin kauan kuin ruokaa riittää. Tässä ravintoloitsijat:

Listalla:

Bataatti-linssipata

Siemenleipä

Punajuuri-suklaa -browniet

Teetä (laatu/maku tarkentuu myöhemmin)

Reseptit (tällä hetkellä, voi vielä hieman muuttua):

Bataatti-linssipata (noin neljälle)

1 bataatti (noin 580 g)

1,5 dl punaisia linssejä

1 sipuli

3 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

Kookosöljyä

Huuhtele linssit useaan kertaan. Kuori ja pilko bataatti ja sipuli reilun kokoisiksi kuutioiksi. Kiehauta vesi ja sekoita kasvisliemikuutio siihen. Paista kevyesti (freesaa) bataatti ja sipuli kookosöljyssä. Kaada kuuma kasvisliemi bataatin ja sipulin joukkoon. Lisää linssit. Hauduta kypsäksi. Mausta oman maun mukaan, esimerksi valkosipuli, erilaiset yrtit, tuorejuusto. Pataan voi laittaa myös hiukan tomaattipyrettä.

Siemenleipä 

Tämän ohjeen otin Monkey Food -blogista http://monkeyfood.net/category/leipaa/

Olen muokannut ohjetta:

2,5 dl auringonkukansiemeniä

1 dl pellavan- tai chiansiemeniä (pellava voi joskus olla kitkerää)

1-1,5 dl hasselpähkinää, manteleita tai pähkinäsekoitusta (erilaisia pähkinöitä ja rusinoita)

3,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

3 rkl psylliumjauhoa

1 tl suolaa

1 rkl siirappia

3 rkl kookosöljyä

3,5 dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata kookosöljy sekoita siihen siirappi ja vesi. Sekoita neste kuiviin aineisiin ja sekoita. Seoksesta tulee paksu. Kaada taikina leipävuokaan ja jätä tekeytymään pariksi tunniksi.

Paista uunin keskiosassa 175 asteessa ritilän päällä n. 20 minuuttia. Ota leipä ulos, kumoa vuoastaan ritilälle ja paista vielä 30-40 minuuttia. Leipä on kypsä, kun siitä kopsutellessa lähtee kumea ääni. Anna jäähtyä ja viipaloi.

Punajuuri-suklaa -browniet

Tämä ohje on alun perin Viljavapaa keittiö -blogista porkkanakaun ohje http://viljavapaa.blogspot.fi/2012/03/makeaa-leipomusta-porkkanasta.html

Tätäkin olen muunnellut. Vaihdoin porkkanat punajuuriin ja lisäsin taikinaan sulatettua kaakaomassaa. Tuli suklaista! 

4 kananmunaa

2 dl sokeria

100 g voisulaa

100 g kaakaomassaa

4 dl mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

300 g (5 dl) punajuuriraastetta

3 tl vaniliinisokeria

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Voitele irtopohjallinen kakkuvuoka ja vuoraa se kookoshiutaleilla. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata kaakaomassa vesihauteessa. Lisää vaahdon joukkoon sulatettu voi ja kaakaomassa. Sekoita pohjan kuiva-aineet keskenään ja vatkaa ne kevyesti yhteen kananmunaseoksen kanssa. Lisää vielä punajuuriraaste, sekoita ja sitten taikina onkin valmis vuokaan ja uuniin! 

Paista pohjaa 200 asteessa n. 40 minuuttia. Mikäli kakku meinaa tummua liikaa ennen kypsymistä, jatka paistamista peittämällä kakkuvuoka leivinpaperilla. Tarkista kypsyys tikulla ennen kakun poisottoa uunista. 

Kun pohja on jäähtynyt, voit ripotella kakun päälle tomusokeria.

Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä jääkaapissa levättyään. :) 

Kaikki ovat gluteenittomia :-)

Tervetuloa lauantaina maistelemaan!